Véres vagy nem eléggé átsült marhahús
A marhahúsban is előfordulhat E. coli vagy lisztéria. A nyers marhából készült ételek, például a carpaccio vagy a steak tartár eleve nagyobb rizikót jelentenek. A ritkán átsütött steak és a félig sült hamburger sem biztos, hogy eléri azt a hőt, ami minden kórokozót elpusztít. A darált hús különösen kényes, mert a felszínen lévő baktériumok a darálás során a hús belsejébe kerülhetnek. Emiatt a darált marhát érdemes teljesen átsütni, ne maradjon rózsaszín középen.
Felvágottak és készre szeletelt húsok
A sonka, párizsi, virsli és szeletelt pulykamell készterméknek számít, mégis szennyeződhet, főleg, ha nyers élelmiszerrel érintkezik, vagy nem megfelelően kezelik. Lisztériás eseteket gyakran a csemegepultokhoz kötnek, nem a bontatlan csomagolású termékekhez. Tartsd hűtve a felvágottat, és fogyaszd el időben. A virslit és hasonló termékeket pedig melegítsd gőzölgésig, főleg, ha a kockázati csoportba tartozol.
Az ételmérgezés bárkivel megtörténhet, viszont a gondos tárolás, a tiszta konyha és a rendes hőkezelés sokat számít. Ha odafigyelsz az alapokra, jó eséllyel elkerülöd a kellemetlen napokat.
