Hogyan hat az egészségre a darált marhahús leöblítése
Tápanyagveszteség
A zsír eltávolítása mellett minimális tápanyag is elvész, főként a vízben oldódó vitaminok közül. A B-vitaminok egy része hő és víz hatására részben lebomlik vagy kioldódik. Ez azonban nem jelentős mértékű veszteség, főleg, ha változatosan étkezünk, sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk.
Élelmiszerbiztonsági kérdések
Felmerülhet a fertőzésveszély gondolata az öblítés során, hiszen egyes baktériumok (például E. coli vagy Salmonella) a hússal együtt jelen lehetnek. Azonban ezek a kórokozók már főzéskor elpusztulnak, ezért az öblítés utólag nem jelent különösebb kockázatot. Fontos viszont, hogy a konyhai felületeket és a mosogatót öblítés után alaposan letisztítsuk.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
