Hogyan hat az egészségre a darált marhahús leöblítése

Egyesek szerint ezzel jelentősen csökkenthető a zsír és a kalória, mások úgy vélik, ezzel értékes tápanyagokat is elveszítünk, és nem feltétlenül éri meg. Nézzük meg, mit mutatnak az adatok és mire érdemes figyelni.

Miért öblítik le sokan a darált marhahúst?

Amikor a darált marha sül, jelentős mennyiségű zsír sül ki belőle, ami a serpenyő alján marad. A legtöbben ezt leöntik, hogy csökkentsék a zsír- és kalória-bevitelt. Vannak, akik még ennél is tovább mennek, és forró vízzel átöblítik a húst, hogy még több zsírt eltávolítsanak. Ez a módszer főleg a ’90-es években vált elterjedtté, amikor sok család igyekezett mérsékelni a koleszterin- és szív- és érrendszeri kockázatokat anélkül, hogy lemondtak volna a marhahúsról.

Zsír- és kalóriacsökkentés

Kutatások szerint az átöblített darált marhahús zsírtartalma jelentősen visszaesik:

-Pusztán a kisült zsír leöntésével körülbelül 30 százalék zsír távolítható el.

-Ha le is öblítjük forró vízzel, akkor ez az arány akár 50 százalékra nőhet.

Ennek következtében a kalória is csökken. Például egy 85 grammos adag, ami eredetileg körülbelül 200 kalóriát tartalmazna, leöntve és átöblítve akár 150 kalóriára is csökkenhet. Ez segíthet azoknak, akik testsúlycsökkentést vagy szívbarát étrendet követnek.