Van kivétel?
Az általános szabály az, hogy ha penészt látsz, az egész üveget ki kell dobni, de bizonyos esetekben felmerül egy szűk kivétel. Ez főként a nagyon magas cukortartalmú lekvárokra vonatkozik, ahol a cukor természetes tartósítóként működik.
Ha a penész csak a felszínen jelenik meg, a lekvár illata rendben van, és nem látsz máshol elváltozást, akkor ezt szokták javasolni:
Távolítsd el az érintett részt legalább 2 cm mélységben és körben.
A maradékot tedd át egy teljesen tiszta üvegbe.
Tartsd hűtőben, és fogyaszd el minél hamarabb.
Fontos, hogy ez mindig hordoz kockázatot. Cukormentes lekvárok esetén, vagy ha gyerekek, idősek, várandósok vagy legyengült immunrendszerű emberek fogyasztanák, nem érdemes kísérletezni, ilyenkor az egész megy a kukába.
Hogyan előzheted meg a romlást?
A legjobb megoldás az, ha eleve csökkented az esélyét. Néhány alapelv sokat számít:
Fény és hőmérséklet: A bontatlan üvegeket tartsd hűvös, sötét helyen. Felbontás után mindig a hűtőbe kerüljenek, jól lezárva.
Higiénia: Mindig tiszta kanállal nyúlj bele. Egy használt evőeszköz pillanatok alatt beviheti a szennyeződést.
Méret: Inkább kisebb üvegeket válassz, amiket rövidebb idő alatt elfogyasztasz.
Fagyasztás: Ha túl sok van, egy részét nyugodtan lefagyaszthatod.
Ezekkel az apró szokásokkal nemcsak kevesebb étel megy kárba, hanem a saját egészségedet is jobban véded.
Te kidobtad már valaha az egész üveg lekvárt egy apró penészfolt miatt, vagy inkább megpróbáltad megmenteni?
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
