Szereted a diót… de a kissé kesernyés íz már elvette a kedved tőle? Ne aggódj, ezzel nem vagy egyedül.
És ami a legjobb: létezik egy nagyon egyszerű fortély, amit generációk adtak tovább, és ami most újra előkerül.
Egy szinte elfeledett, mégis rendkívül hatékony módszer: fogyasztás előtt forró vízbe mártani a diót.
Elsőre furcsán hangozhat. Pedig nagymamáink pontosan tudták, mit csinálnak.
Miért keserű egyes dió?
A dió egy kicsit szeszélyes alapanyag. Fajtától, frissességtől és tárolástól függően erősen keserű, sőt néha kifejezetten kellemetlen íze is lehet.
Ez az íz főként azokból a természetes anyagokból ered, amelyek leginkább a magot körülvevő vékony hártyában koncentrálódnak.
Ennek következtében vannak igazán finom diók, míg mások kellemetlen utóízt hagynak maguk után, ami könnyen elveheti a kedved, főleg ha magában eszed vagy egy jó recepthez adnád hozzá. Ilyenkor gyakran legyintesz: „Sebaj, legközelebb nem veszek.” Pedig kár lenne érte… mert a megoldás sokkal egyszerűbb, mint gondolnád.
Az ősi módszer, ami mindent megváltoztat
Ha a diót néhány percre forró vízbe teszed, jelentősen csökkenhet a keserű íze.
A hő közvetlenül hat azokra az összetevőkre, amelyek a túl erős ízért felelősek, anélkül hogy tönkretenné a dió jellegét.
A rövid „fürdő” után a dió íze édesebb, harmonikusabb, szinte kerek lesz. A „még elmegy” kategóriából egyenesen a „kifejezetten finom” szintre lép. Ez különösen jól jön, ha salátába, sós-édes fogásokba vagy akár rágcsálnivalónak szánod.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
